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面是一经捞起立刻就过了凉水，此时也泡在冷水里，凉凉的，橄榄菜肉沫豆角却是刚出锅，热乎乎。
把面条用长筷子挑进碗里，盛上满满几大勺榄菜肉沫豆角，稍稍一拌匀——浇头热，面条冷，两者一中和，就是正正好入口的温度。
面条是适合吃拌面、捞面还是适合吃汤面，取决于很多因素，麦子的品种、面粉磨的粗细、揉面的力度与程度、里头添了什么调料——盐糖油——以及多寡，另还有拉面手法，等等等等。
宋妙今次做出来的细面就是特别好吸附浇头的那一种，尤其浇头里又有橄榄菜，橄榄菜极为细碎，简直一丝一丝的，又是自来泡在油里，几乎是一挨着面条，就粘了上去。
于是一口嗦面，根本不用担心没有滋味，简直那面重新投了胎，再生成了香而浓的橄榄菜面，好似它们生下来就已经在了一起，面香、橄榄香同咸鲜混合，是无比醇厚的一口，当中又挟带着豆角和肉末。
豇豆正是季节，嫩得很，焯透后又跟猪肉末同橄榄菜一起炒死了，咬下去，麦香、橄榄菜味、猪肉末焦香和着豆角的汁水在嘴里翻滚，是最最家常、人的嘴巴最最适应的味道。
这道菜佐粥也是极佳，盛一勺进冷粥里，橄榄菜油和猪肉末豆角炒出来的油脂、菜汁把它挨着的一圈粥都染成了乌褐色——这一圈味道最好。
要是连菜带粥一起扒进嘴里，稠粥会将一切融为混沌，咬一口鲜，再一口鲜，又一口是豆角汁的嫩甜，基底却是熬出米油的粥，此时轻轻一合嘴，早已开花的米粒瞬间就被压平，榨出里头米汤来，凉中带着清爽。
青菜是菜花。
菜花切碎了，下一点油焯水，和茱萸碎芥末籽一起炒，炒出来是颜色嫩绿的一盘，用勺子盛进碗里，扒拉一口，菜粒已经软了，但仍旧保持着原本的形状，菜汁清甜得很，微微辣，辣中带香，油润润的，百吃而不腻。
两个菜，两样主食是先上的桌，一摆上去，诸夫子熟手熟脚各取所好，根本不用交代，也不用程二娘同大饼管顾。
吃面的原是想尝尝味道，谁知一尝之下，几乎是眨眼间就吞掉了一小碗——一碗也就两口——正在扒碗底的余料了。