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两扇大门打开，灯光明亮的宽敞后厨此时正忙的热火朝天。这个时间刚好是品鉴会刚刚开始，客人们大多已经下单完毕，七八个传菜员已经在位置上等候。
后厨的各个岗位分工明确有条不紊，这里的切墩和配菜完全分开，每个岗位有两三个人不止，还单独分出了水台处理鱼虾海鲜类，一溜开火的灶台，每一个都有一个专属的厨师。
不仅如此，后厨里还有一块专门的区域负责中式点心……
丁美味曾经写过很多美食文章，号称自己从小在厨房长大，可是这却是她第一次见识到如此专业庞大的后厨。
“老丁！你来干嘛，你不忙吗？”一个胸前挂着行政总厨牌子的中年男人走过来。
“忙，带我侄女见见世面。”丁广隆说道，“老岳，你来介绍介绍咱们这个厨房，平均多久出一道菜。”
“出菜？三分钟是标准，无论是不是饭口，必须保证每一桌都能尽快上菜，不能让客人久等。”
丁广隆拍了拍丁美味的肩膀，说道：“大侄女，听到了吗？开餐馆不是玩过家家，捏两块泥巴就能上桌吃饭了，客人没有耐心等你在后厨慢慢研究味道和火候。”
丁美味仅仅抿着唇，一句反驳的话都说不出来。上一次丁广隆来的时候，已经注意到了他们最严重的问题不是味道，而是不专业。
说什么请她来品鉴会，其实是让她来看清现实罢了。
“叔叔劝你，趁早把房子卖了，你要是愿意把爷爷的菜谱交给我，叔叔给你指一条开餐馆的明路。”
回到西餐厅，丁美味就像是被人抽走了三魂七魄，整个人变得无精打采。
周西西小声问简光年：“怎么了这是？”
简光年嘘了一声，让她别问。
李思明活跃气氛说：“咱们开吃吧，上来好几个菜了，就等你们了。”
丁美味回过神来，说：“吃吧，来都来了，别客气。”
酒店的西餐厅延续的是正规的西餐传统，先上了开胃菜，是一道用水芹有油醋汁拌的沙拉。
“水芹焯水之后又过了冰水，”丁美味吃了一口说道，“油醋汁是自己调的，偏甜，应该是加了蜂蜜，这种口味是改良过的，从主食材到调味，都是为了迎合当地人的口味。”